Kina er teens hjemby med en rig og mangfoldig tekultur. Blandt dem er grøn te en vigtig bestanddel af kinesisk tekultur. I henhold til de forskellige produktionsmetoder og tekvalitet kan grøn te opdeles i fire kategorier: soltørret grøn te, bagt grøn te, dampet grøn te og rørt grøn te.
For det første er soltørret grøn te en type grøn te, der tørres under sollys. Den har et groft udseende, en dyb grøn farve, der stadig er olieagtig, en høj aroma, en lys gul grøn suppefarve, en rig og blød smag og stærk astringens. Hovedsageligt distribueret i Hunan, Hubei, Guangdong, Guangxi, Sichuan, Yunnan, Guizhou og andre provinser, blandt hvilke Yunnan store bladarter har den bedste kvalitet og kaldes "Dian Qing". Men det meste soltørret grøn te bruges som råmateriale til komprimeret te i stedet for at blive indtaget direkte.
For det andet er ristet grøn te en type grøn te, der tørres ved hjælp af et tørrebur eller en tørretumbler under tørreprocessen. Den har et komplet udseende, en dyb grøn og olieagtig farve, en klar og lys aroma, en klar og lys suppefarve og en frisk og blød smag. Bagt grøn te har en bred vifte af oprindelse, herunder Mount Huangshan Maofeng, Lu'an Gua Pian, Anji hvid te osv.
Derudover er dampning af grøn te den tidligste metode til fremstilling af grøn te i Kina, som bruger varm damp til at dræbe friske blade, derefter ruller og tørrer dem. Dampet grøn te har et delikat og opretstående udseende, en dyb grøn og olieagtig farve, en elegant og frisk aroma, en klar suppefarve og en frisk og blød smag.
Endelig er rørt grøn te en grøn te lavet ved at opvarme friske blade i en stegepande, efterfulgt af rulning, tørring og andre processer. Udseendet af rørt grøn te omfatter lange strimler, granulære former og flade former, med en dyb grøn og lys farve, en høj og forfriskende aroma, en lys gul grøn suppefarve, en stærk og forfriskende smag og en sød eftersmag.
Samlet set omfatter de fire store grøn te-varianter i Kina soltørret grøn te, ristet grøn te, dampet grøn te og rørt grøn te. Hver type grøn te har sit unikke udseende og smag. I mellemtiden har forskellige typer grøn te også deres unikke oprindelse og produktionsprocesser.